Jídelní a nápojové menu
Od úterý do pátku vaříme polední menu od 11:00 do 14:00.
OD ÚTERÝ DO PÁTKU JE KUCHYNĚ VŽDY
OD 14:00 DO 15:00 UZAVŘENA Z DŮVODU PŘÍPRAV.
Z tohoto jídelního lístku vaříme vždy
v týdnu od 15:00 a o víkendu od 11:00.
Děkujeme za pochopení.
- Jídelní menu
- Naše limonády a ledové čaje
- Cocktail menu special
- Cocktail menu old & bestsellers
- Cocktail menu nealkoholické
- Nápojový lístek
- Destiláty
- Vinná karta
PŘEDKRMY
/ Bruschetta Italiana
Krémový italský sýr Burrata, sušená prémiová šunka Jamon, karamelizované hrušky, medové ořechy, bazalkové pesto, rajčátka, naše rozpečená rozmarýnová bruschetta
ks
/ Ručně sekaný hovězí tartar
Spálený žloutek, slaninová aioli, pažitka, olivový olej, prach ze sušených černých lanýžů, naše rozpečená rozmarýnová bruschetta
100 g
/ Kachní Créme Brullé
Jemná paštika z flambovaných kachních jater na brandy, čerstvý tymián, šalotka, máslo, opečený brioškový chléb, brusinky a pistácie
90 g
/ Tartar z čerstvého lososa
Citrónový olivový olej, hořčice, červená cibulka, čerstvé bylinky, naše rozpečená rozmarýnová bruschetta
100 g
/ Grilované krevety & chapadlo kalamára na litinové pánvi
Olivový olej, česnek, čerstvá petrželka, máslo, spálený citrón, bourbon, opečený brioškový chléb, grilovaná rajčátka
150 g
/ Španělská sušená šunka Jamón
Je výsledkem po několik generací pečlivě střeženého rodinného tajemství procesu zrání rodiny Rodrigues. Maso má vláčnou konzistenci a díky nižšímu obsahu soli i lehce nasládlou chuť. 100% přírodní výrobek, který vám umožní ochutnat to nejlepší z Andaluzie
100 g
HLAVNÍ CHODY
/ Adam’s double bacon cheeseburger s farmářskými hranolkami smaženými v hovězím loji *
Briošková houska, mleté hovězí, čedar, karamelizovaná cibulka, opečená slanina, rukola, rajče, Adam’S majonéza
200 g
/ Trhaný BEEF burger s farmářskými hranolkami smaženými v hovězím loji *
Briošková houska, hovězí trhané maso v naší švestkové marinádě s chipotle, čedar, nakládaná červená cibulka, cibulové kroužky, rukola, slaninová majonéza
150 g
/ Pomalu pečená vepřová žebra s Adam’S whiskey omáčkou
Salátek coleslaw z červeného zelí, farmářské hranolky smažené v hovězím loji *
/ BBQ crusted bacon ribs
Naše vepřová žebra s domácí BBQ omáčkou s na kostičky opečenou slaninou, salátek coleslaw z červeného zelí, farmářské hranolky smažené v hovězím loji *
/ Marinovaná kuřecí křídla (10 ks) KENTUCKY BBQ / BUFFALO PIKANTNÍ
Salátek coleslaw z červeného zelí, farmářské hranolky smažené v hovězím loji, čedarová aioli*
/ Tacos s plátky marinovaného bůčku
Nakládaná červená cibulka, koriandr, čerstvé chilli, barevný sezam, limeta, farmářské hranolky smažené v hovězím loji, koriandrová majonéza
2 ks
/ Marinovaný kuřecí řízek v podmáslí
V křupavé kukuřičné strouhance s kornflakes a kousky mandlí, farmářské hranolky smažené v hovězím loji, dip dle vašeho výběru, salátek coleslaw z červeného zelí
180 g
čedarová / slaninová / kečup / majo / chipotle / koriandrová
/ ITALSKÉ TĚSTOVINY MEZZE MANICHE:
Krémová lišková omáčka s lesními hřiby, tymiánem a bílým vínem, parmazán, olivový olej
/ ITALSKÉ TĚSTOVINY MEZZE MANICHE:
Drcená rajčata bazalkové pesto, krémový italský sýr Burrata, černé olivy, parmazán, piniové oříšky
/ Míchaný zeleninový salát s medovo hořčičným dresinkem
Listové saláty, rukola, červená cibule, rajčátka, barevné mrkve, karamelizované ořechy, okurka, brioškové krutony
Burrata **
65 g
Krevety na grilu **
100 g
Filírované kuřecí prso na grilu **
100 g
/ French toast s vanilkovým creme fresch
Na másle opečený brioškový chléb, karamelizované hrušky, skořicový cukr, javorový sirup, medové ořechy
/ STEAKY – Sous vide
Pravá hovězí svíčková CZ
250 g
/ STEAKY – Sous vide
Rib Eye UR/ARG
300 g
/ STEAKY – Sous vide
Kuřecí prso marinované v podmáslí
190 g
PŘÍLOHY KE STEAKŮM
/ Konfitované grenaille brambory v hovězím loji s čerstvou bylinkou, zakysaná smetana s česnekem
/ Spálené mrkve s Feta sýrem, grilovaným rajčátkem a bylinkami
/ Gratinovaná kukuřice na másle s parmazánem a petrželkou
/ Batátové hranolky smažené v hovězím loji
/ Míchaný zeleninový salátek
/ Farmářské hranolky smažené v hovězím loji
OMÁČKY A DIPY
/ Krémová lišková omáčka s tymiánem a bílým vínem
/ Pepřová omáčka s brandy
/ Slaninová / čedarová / chipotle / koriandrová
/ Majo / kečup
Seznam alergenů na vyžádání u obsluhy.
* lze zaměnit za batátové hranolky +40 Kč
** Zvýhodněné ceny položek u salátu jsou pouze k salátu.
Gramáže masa jsou uvedeny v syrovém stavu.
LIMONÁDY
citronová / zázvorová / pivní / rakytníková
LIMONÁDY SPECIÁL
bezinka & máta
jahoda & smrk
maracuja & máta
okurka & zelené jablko s mátou
liči & chia s mátou
LEDOVÉ ČAJE - ČERNÝ
citron / citron & máta / maracuja
LEDOVÉ ČAJE - MATCHA
maracuja / jablko
LEDOVÉ ČAJE - ZELENÝ
broskev & citron / jahoda & aloe vera
MOJITO
Když mojito tak s poctivou porcí kubánského rumu Havana Club a bitters!
ADAM’S TINI
Mladá láska odehrávající se uprostřed ovocných sadů, která v sobě skrývá snezapomenutelné spojení Absolut vodky, passion fruitu, broskve a zeleného jablka s citrusem.
PIŇA COLADA
Ochutnejte naši poctivou verzi s 3mi druhy rumů, čerstvým ananasem a bitters.
LONG ISLAND ICED TEA
Kdepak .. tohle není žádný čajíček! 5 druhů alkoholu, šťáva z citronu a pomeranče, dolité coca-colou.
MOSCOW MULE
Má říz! Letní osvěžení s vodkou, zázvorovým pivem, čerstvou limetou a bitters! Podávané v měděném plecháčku.
SINGAPORE SLING
Ochutnejte jeden z klasických ginových koktejlů s komplexní chutí ovoce s dominujícím čerstvým ananasem, bylinkami a citrusem.
TREBITSCH NEGRONI
Výtečný, hořký koktejl, který se zapsal do barmanské historie. Gin, bylinný likér Campari a sladký francouzský vermut. Tento celý koktejl je zjemněný pětiměsíčním zráním v dubovém sudu po třebíčské single malt whisky Trebitsch. Podáváme na ručně sekané kostce ledu.
TOM COLLINS
Dlouhý, svěží, sladko-kyselý drink, který snadno zakryje velký obsah alkoholu. Skvělé letní pití pro ty, kteří preferují jednoduché chutě. Beefeater gin, náš cukrový sirup, čerstvá šťáva z citronu, soda.
DARK & STORMY
Koktejl na rumu s ochranou známkou společnosti Goslings, který ve sklenici evokuje bouřkový mrak bermud. Rum, zázvorové pivo, limeta a bitters.
MARGARITA
Jeden ze slavných koktejlů na mexické tequile s pomerančovým likérem, čerstvou šťávou z limety, mořskou hrubozrnnou solí, podávané na ručně sekané kostce ledu.
CUBATA
Kubánský rum Havana Club zrající 7 let v dubovém sudu, coca-cola a střik limety.
PENICILLIN
Koktejl ve spojení dvou druhů skotské whisky, který připomíná svou vůní ,,nemocnici‘‘. Zázvor, medová voda, čerstvá šťáva z citronu. Podáváme na ručně sekané kostce ledu.
APEROL SPRITZ
Italská klasika nesmí chybět! Prosecco, Aperol, sodová voda, střik čerstvého pomeranče!
FOREVER FRESH
Snaha zabránit stárnutí je nekonečnou lidskou marnivostí… Můžete však udělat něco pro svoje zdraví.
VIRGIN MOJITO
Nesmrtelná klasika! Osvěžující spojení čerstvé limety, máty, sirupu z třtinového cukru, v naší verzi s kapkou jablečného moštu a sodovka nakonec.
MILKSHAKES
vanilka / čokoláda / karamel / kokos / jahoda / banán (oreo + 10 Kč)
Milujeme koktejly… a co pak ty s pořádnou porcí kvalitní vanilkové zmrzliny se šlehačkou ?! Vyberte si svoji oblíbenou příchuť.
ICE CREAM COFFEE
Kávový milkshake s kousky kávových zrn, čokoládou, vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou.
PIVO ČEPOVANÉ
Pilsner Urquell 12°, světlý ležák (0,27l)
Pilsner Urquell 12°, světlý ležák ,,šnyt“
Pilsner Urquell 12°, světlý ležák ,,mlíko“
Pilsner Urquell 12°, světlý ležák ,,hladinka“
0,47 l
PIVO LAHVOVÉ
Corona
0,355 l
Birrel nealkoholický
0,5 l
APERITIVY
Aperol Spritz
Americano
(Campari, francouzský vermut, soda)
Trebitch Negroni
(Gin, Campari, francouzský vermut)
stařené v dubovém sudu, na ručně sekanou kostku ledu
Lillet Blanc
0,04 l
Sandeman Porto Ruby
0,04 l
Sandeman Porto White
0,04 l
Tio Pepe Xerés Sherry suché
0,04 l
Pedro Ximenés Sherry sladké
0,04 l
Antica Formula
0,04 l
Martini – Dry / Bianco / Rosso
0,1 l
„Perfect serve“ Váš aperitiv vychladíme a servírujeme v namražené sklenici
(Dry – oliva, Bianco – kůra z citronu, Rosso – kůra z pomeranče)
VÍNA
Rozlévané bílé
0,1 l
Vinnou kartu Vinařství Popela-Perná najdete v sekci "vinná karta"
PERLIVÉ VÍNO / PROSECCO
Perlivé víno, Cave Des Rois, Extra Dry (IT)
0,1 l
Perlivé víno, Cave Des Rois, Extra Dry (IT)
0,75 l
Prosecco, Conca d’Oro, Extra Dry (IT)
0,75 l
Prosecco, Conca d’Oro, Extra Dry-Rosé (IT)
0,75 l
G.H Mumm Champagne Cordon Rouge Brut (F)
0,75 l
G.H Mumm Champagne Le Rosé (F)
0,75 l
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE
Bonaqua (neperlivá / jemně perlivá)
0,25 l
Karafa vody + citrus (neperlivá / perlivá)
1 l
Juice rozlévaný
0,1 l
Fresh juice (pomeranč / grepfruit)
0,1 l
Coca-cola / Coca-cola Zero
0,33 l
Fanta
0,33 l
Sprite
0,33 l
Red Bull / Clasic / Simply Cola
0,25 l
Prémiový tonic:
Franklin & Sons Tonic water
Franklin & Sons Rozmarýn & oliva
Franklin & Sons Ginger Beer
Thomas Henry – dle nabídky
0,2 l
KÁVA A KÁVOVÉ SPECIALITY
Ristretto / espresso / lungo / americano
Piccolo neexistuje :)
Double espresso
(dvojitá porce kávy)
Cappuccino
Latté macchiato
(vysoká sklenice, více než 250 ml vyšlehaného mléka)
Caffé latté
(větší šálek, objem 280-330 ml vyšlehaného mléka)
Flat white
Videňská káva
Turecká káva
Irish coffee original
Ice coffee
(espresso, káva, náš vanilkový sirup)
Ice cream coffee * kávový milk-shake
(espresso, kousky kávových zrn, čokoláda a šlehačka, zmrzlina)
Cappuccino corretto
(káva, našlehané mléko, rumový cofee Liquor flor de Caña)
Espresso tonic
Café pericoloso
(Chceš se opravdu zahřát ? Co takhle 5 druhů alkoholu s horkým espressem a ručně šlehanou smetanou s likérem z bílého kakaa? Mmmm!)
Coffee hot shot (minimální objednávka 2 panáky)
(Vanilkový licor 43, espresso, rucne šlehaná smetana s likérem z bílého kakaa, prach z oreo sušenek)
TEPLÉ NÁPOJE
Horká Spici Masala
(našlehané mléko s přírodním produktem z čajů a bylin s indickými tóny koření)
Horká čokoláda s domácí šlehačkou - druhy
Čaj - čerstvá máta / zázvor
Čaj balený - druhy
Svařené víno - bílé / červené
(náš podzimní skořicový sirup)
Nealko Punč
(teplý nápoj, jablko, skořice, citrus, med, zázvor)
Med – Ks
VODKA
Absolut Vodka / ochucená
(Švédsko)
Ketel One Citroen
(Holandsko)
Grey Goose
(Francie)
Belvedere
(Polsko)
Russian Standart
(Rusko)
Beluga
(Rusko)
RUM
Havana Club 3y.o
(Kuba)
Havana Club Especial
(Kuba)
Havana Club 7y.o
(Kuba)
Havana Selecion De Maestros
(Kuba)
Pacto Navio
(Kuba)
Millonario 15y.o
(Peru)
Zacapa 23
(Guatemala)
Diplomatico reserva
(Venezuela)
Don Papa
(Filipíny)
Pyrat XO
(Anquila)
Cachaca Ypioca
(Brazílie)
Trois Rivieres
(Francie)
Myers
(Jamajka)
Wray a Nephew
(Jamajka)
Barcelo Imperial
(Dominikánská republika)
Goslings Black Seals
(Bermudy)
Bumbu
(Barbados)
Plantation XO
(Barbados)
Pusser’s Gunpowder Proof
(Guyana)
Rammstein
(Karibik)
A.H. Riise Family Reserva
(Panenské ostrovy)
Angostura NO.1
(Trinidad & Tobago)
TEQUILA / MEZCAL
Olmeca Blanco / Reposado
(Mexico)
Patrón Reposado
(Mexico)
Patrón Anějo
(Mexico)
Mezcal Vida
(Mexico)
Mezcal Gusano Rojo
(Mexico)
GIN
Beefeater / Pink / Blood orange
(Velká Británie)
Beefeater 24
(Velká Británie)
Plymouth
(Velká Británie)
Bombay
(Velká Británie)
Tanqueray
(Velká Británie)
Tanqueray NO.10
(Velká Británie)
Jodhpur
(Velká Británie)
Opihr
(Velká Británie)
Elephant
(Německo)
Hendricks
(Skotsko)
Monkey 47
(Německé)
Gin Mare
(Španělsko)
Žufánek OMG
(Česká republika)
Saffron
(Francie)
Botanist 22
(Skotsko)
G-Vine
(Francie)
Malfy
(Itálie)
WHISKY / WHISKEY / BOURBON
Jameson
(Irsko)
Jameson Black Barrel
(Irsko)
Powers
(Irsko)
Tullamore
(Irsko)
Chivas Regal 12y.o
(Skotsko)
Johnie Walker Red Label
(Skotsko)
Johnie Walker Black Label
(Skotsko)
Cutty Sark
(Skotsko)
Glenlivet Founders
(Skotsko)
Glenlivet 12 y.o
(Skotsko)
Glenlivet 15 y.o
(Skotsko)
Trebitsch
(Česká republika)
Hammer Head 23y
(Česká republika)
Bulleit Rye
(USA)
Four Roses Bourbon
(USA)
Bulleit Bourbon
(USA)
Maker’s Mark Bourbon
(USA)
Jack Daniels / Honey
(USA)
LIKÉRY / PÁLENKY / ABSINTH
Becherovka / Lemond / Cordial / KV14
Cynar
Cointreau
Grand Marnier
Amaretto Disaronno
Káhlua
Baileys
Dom Benedictine
Cherry Heering
Peach Tree
Galliano
Kwai Feh Lychee
Jägermaister
Malibu
Republika
Capitan Bucanero
Captain Morgan
Slivovice Žufánek
Hruškovice Žufánek
Hruškovice Fleret
Godet Peardise
Meruňkovice Žufánek
Ořechovka
Calvados Loret
Absinth Petit Frere / Pure
(servírujeme s absinth fontánou a ledově namraženou vodou, podle původních zvyků servisu)
Absinth Pernod
COGNAC / BRANDY
Martell VS
Martell VSOP
Rémy Martin V.S.O.P.
Metaxa 5*
Vinařství Popela-Perná
láhev 0,75l
BÍLÁ VÍNA
Veltlínské zelené
pozdní sběr, suché
Pocházející pravděpodobně z Rakouska, kde je také nejrozšířenější odrůdou. Víno má světle žlutou barvu se zelenými reflexy. Vůně jemná až medově lipová, chuť lahodná, plná, mírně kořenitá. Je to svěží, vyvážené, dobře pitelné víno s jemnou ovocnou chutí.
Ryzlink vlašský
jakostní, suché
Původ není přesně znám. Je velmi rozšířenou odrůdou na Mikulovsku a hlavně na svazích pálavských vrchů, kde dosahuje výborné kvality. Víno má světlou barvu, je tvrdší, ale má jemné aroma lučních květin. Hrozny této odrůdy vyzrávají později a dávají vína s typickou kyselinou.
Rulandské šedé
Pozdní sběr, polosuché
Pochází z Francie a je pupenovou mutací Rulanského modrého. Velmi kvalitní víno se silnější zlatavou barvou, vůně a chuť po čerstvém chlebu. Vyšší obsah kyselin se stářím klesá a podporuje harmoničnost a dlouhotrvající chuťový dojem.
Sylvánské zelené
pozdní sběr, polosuché
Zelenožlutá barva, vůně neutrální, jemně kořenitá. Víno je v mládí poněkud méně harmonické, někdy až drsné. Rychle vyzrává do vláčné plnosti a kulatosti, kdy se prezentuje příjemným dojmem celistvosti.
Aurelius
pozdní sběr, polosladké
Odrůda Aurelius vznikla na jižní Moravě křížením odrůd Neuburské a Ryzlink rýnský. Barva vína je zlatožlutá, je v chuti vyrovnaný, plný, extraktivní s mírně kořenitou chutí. Ve vůni můžete cítit tóny po lipovém květu.
Vinařství Popela-Perná
láhev 0,75l
BÍLÁ / RŮŽOVÁ / ČERVENÁ / PERLIVÁ VÍNA
Pálava
výběr z hroznů, polosladké
Odrůda Pálava byla vyšlechtěná ve šlechtitelské stanici v Perné křížením odrůd Tramín červený + Müller Thurgau. Víno má zlatavou barvu, harmonickou, jemnou až tramínovou vůni a plnou lahodnou chuť.
Frankovka, rosé
pozdní sběr, polosuché
Má barvu nejčastěji světle růžovou až meruňková, vůni a chuť ovocnou s tóny přezrálých višní a švestek s jemnou skořicovou dochutí. Frankovka rosé je osvěžující, lehké a ovocité víno. Skvěle se hodí na letní posezení spojené s grilováním, zahálení na zahradě, pikniky apod.
Zweigeltrebe, červené
pozdní sběr 2019
Kombinuje intenzivní ovocnost bobulového ovoce se šťavnatou chutí. Vytváří lehká vína s malým množstvím tříslovin a středně vysokými kyselinami. Pro aromatický profil jsou typické tóny peckového a bobulového ovoce, jako jsou třešně, maliny, černý rybíz a ostružiny. Z koření v něm najdeme skořici, černý pepř, lékořici a bobkový list.
Frankovka, červené
pozdní sběr 2019
Barva vína je rubínově červená. Vůně je široká, ovocná s nádechem višňového likéru. Chuť je velmi plná, extraktivní s tóny lesního ovoce a kompotovaných višní, v dlouhé dochuti cítíme nasládlé, sametově hebké třísloviny. Výborně se hodí ke zvěřině, hovězí pečeni a všem tmavým a sytým masům.
Frizzante, rosé
Helianthus 2020
Svěží víno s jemným perlením. Příjemná aromatika s vůní jahod a lesních plodů, v chuti komplexní s příjemnou ovocnou svěží dochutí, jemný závěr.
Francie / Itálie
láhev 0,75l
BÍLÁ / RŮŽOVÁ / ČERVENÁ / PERLIVÁ VÍNA / PROSECCO / CHAMPAGNE
Château Loumelat Blanc
suché 2018, Francie
Harmonické svěží bílé víno z Bordeaux. Ve vůni i chuti se projeví citrusové plody podtržené mineralitou a příjemnou kyselinou.
Château Loumelat rouge
suché 2016, Francie
Příjemné červené víno z Bordeaux s tóny ovoce a koření. Víno má hlubokou rubínovou barvu, na nose připomíná lesní plody a koření, v chuti je vyrovnané lehkým taninovým závěrem.
Cave Des Rois, perlivé víno
extra Dry, Itálie
Vynikající jako aperitiv, dobře se hodí k rybím předkrmům, korýšům, mořským plodům a jemným rizotům. Slámově žlutá se zlatými odrazy. Výrazně ovocné, s tóny jablka, hruškek a meruněk.
Conca d’Oro, prosecco (bílé / růžové)
extra Dry, Itálie
Maximální vyjádření nadřazeného prosecca. Velmi jemné a elegantní, svěží a ovocná vůně připomínající kyselé jablko a banány. Dominantní květinové tóny akátu.
G. H. Mumm Champagne
Cordon Rouge Brut, Francie
Jiskrná, slámově žlutá barva a jemné pravidelné perlení. Vůně peckovitého ovoce a pražené briošky. V chuti harmonické, svěží šampaňské s nádechem vyzrálého citronu.
G.H. Mumm Champagne
Le Rose Brut, Francie
Dodnes patří k nejpopulárnějším růžovým šampanským na světě. Konečné směsi dominuje Pinot Noir a Chardonnay, s přidáním Pinot Meunier. Barva je jiskrná, slámově žlutá. Chuť je svěží ovocná s tóny meruňky, bílé broskve a pražené briošky.
2019 | Vytvořil František Polehla
Fotografie Jakub Mertl